Đến tour Da Lat, bạn có thể ghé chân tại quán ăn trên đường 3/4 để hưởng thụ món lẩu gà lá é. Lá é sau khi trụng vào nồi lẩu, hòa vào làn khói tỏa mùi thơm giữa một góc đường khiến đa số người đi qua phải thòm thèm.
Trời buổi tối thường lạnh hơn, chính vì vậy mà các món ăn nóng hổi luôn được lòng hầu hết thực khách khi đến du lịch Đà Lạt. Tôi ghé chân tại Tao Ngộ lúc quán đang độ đông khách nhất, tầm 7 giờ tối. Tiếng người chuyện trò, tiếng xe cộ tấp nập cùng bức ảnh người phục vụ liên tục di chuyển khiến không gian trở nên sống động. Điều khiến tôi ấn tượng nhất là mùi thơm phức của món ăn giữa bầu không khí se lạnh của Đà Lạt.
Sau khi vào quán, chưa kịp định hình thì người chủ đã nhanh nhẹn đến hỏi han và xếp chỗ cho chúng tôi. Quán chỉ đơn giản là những bộ bàn ghế nhựa được xếp đầy trong hai gian nhà nhưng vẫn chừa đủ lối đi. Theo lời người chủ sở hữu thì quán đã mở được hơn 4 năm. Sở dĩ quán đông đúc như lúc này là nhờ món lẩu gà lá é.
Nếu ở miền Nam có lẩu gà lá giang, khu vực miền bắc hay dùng loại rau ngải cứu để nhúng cùng thịt gà, thì quán này dùng lá é. Nếu ăn sống, lá có vị hơi chua chát nhưng khi nhúng vào nồi nước lẩu thì lại có vị bùi, hơi the the đầu lưỡi. Đặc biệt, lá é còn là vị thuốc nam chữa các bệnh như cảm mạo, ho do lạnh, giúp ngủ ngon nên món ăn còn là “bài thuốc hữu hiệu” cho những ai mắc phải những triệu chứng trên.
Người chủ cho biết, gà nấu ở quán là loại gà “chạy bộ” hay còn được gọi là gà đồi, chứ không phải gà công nghiệp nên có thịt chắc, ngọt, dù nấu lâu trên lửa cũng không bị bở. hàng ngày, quán bán trung bình khoảng một tạ thịt gà. Ngoài lá é, nồi lẩu còn có thêm măng tươi, giòn sần sật khiến vị món ăn thêm ngon.
Lá é ngon nhất khi ăn tái. Gắp miếng thịt gà kèm miếng măng tươi, kẹp vài cọng lá é rồi chấm vào chén muối tiêu chanh, chậm rãi cho vào miệng, đừng quên húp thêm một muỗng nước lẩu nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, cay nồng hòa quyện vào nhau.
Sức hấp dẫn của món ăn còn dựa vào vị nước lèo đậm đà được nấu theo công thức riêng. Ảnh: Phong Vinh.
Một trong những phần lẩu bao gồm nửa con gà đã chặt sẵn miếng nhỏ, một đĩa bún tươi, một đĩa nấm, một đĩa rau lá é có giá 200.000 đồng. Nếu ăn hết lá é, bạn rất có khả năng gọi thêm một đĩa khác mà không mất tiền. Ngoài món lẩu, chúng ta có thể gọi thêm món thịt heo rừng hấp cuốn bánh tráng dẻo để đổi vị.
Xem thêm >>> Món ngon Đà Lạt