Hồng treo gió – Món quà độc lạ từ cao nguyên

Hồng sấy hay hồng khô có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều gia đình hay với những lữ khách dừng chân tại nơi đây thì sự xuất hiện của “hồng treo gió” thu hút được nhiều sự chú ý.

Hồng là loại cây sống ở vùng ôn đới được người Pháp đem đến Đà Lạt những năm đầu thế kỷ 20. Hồng giòn là món quà đặc biệt mà tự nhiên ban tặng cho vùng đất này bởi không tốn công chăm sóc, không kén đất trồng. Từ đó người dân thu hoạch để bán, làm mứt hoặc sấy khô trở thành một đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt.

hồng treo gió

Mứt quả ôn đới khác lạ

Nếu du khách đi du lịch Đà Lạt từ tháng 7 cho tới tháng 10 sẽ được tận mắt nhìn thấy những vườn hồng mùa thu phơi sắc vàng nơi phố núi mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

Hồng treo gió là loại hồng được làm khô bằng gió tự nhiên và thường chỉ làm khô nhẹ, hồng vẫn còn giữ được độ ẩm và mềm, khi ăn thấy rõ mùi thơm của hồng hơn so với các loại hồng sấy, hồng khô bằng các phương pháp khác.

Cách làm hồng treo như thế nào?

Để có được món hồng treo khô ngon thì phải chọn loại hồng tươi, cứng chắc tay, không dập, phải có độ chín đều thì mới cho được sản phẩm mứt hồng khô ưng ý.

Hồng treo không được sấy nhiệt mà được phơi khô theo phương pháp truyền thống khá kì công. Sau khi hồng đã được chọn, đem rửa sạch, gọt vỏ, buộc nút ở đoạn giữa của sợi dây. Sau đó đem hồng phơi thành từng chuỗi dài.

Sau 7 – 10 ngày, để hồng nhanh khô nên tiến hành mát xa bằng cách bóp nhẹ nhàng để ruột hồng nhanh mềm và khô hơn.

Sau 5 – 6 tuần, trái hồng sau một thời gian được phơi sẽ lên men đường phủ trắng bao quanh trái trông khá đẹp mắt và hấp dẫn.

Có lẽ vì cách làm công phu, hương vị thơm ngon hơn nên giá cả của hồng treo gió có phần đắt hơn một chút so với các loại hồng sấy, làm khô bằng phương pháp khác. Thường có giá dao động từ 450 – 500k/kg.

Mùa thu đến thành phố Đà Lạt, cái cảm giác gió se lạnh phảng phất trên vai, dư vị của cơn mưa ngọt lạnh, nhấm nháp miếng hồng dẻo treo để cảm nhận vị ngọt ngào của Đà Lạt mùa thu.

Nhân dịp kỷ niệm 17 năm thành lập Đất Việt Tour với chương trình khuyến mãi “Kỷ niệm 17 năm – Tặng ngay 17 Tour Siêu Cấp”, từ ngày 15/09 đến 15/10/2018 khách hàng có cơ hội nhận nhiều phần quà vô cùng hấp dẫn.

Đất Việt Tour chúc bạn có một chuyến đi thật vui và trọn vẹn!

Trúc Phương.

Trả lời

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.